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休漁期的菜籃子:
河蝦大量上市價格美麗 小龍蝦價格創新低
2023-06-01 10:15   稿源:慈溪新聞網-慈溪日報

  從5月1日起,我國沿海海域進入海洋伏季休漁期。對吃慣了水產品的橋城市民來說,少了海產品,總還是有價廉物美的替代品,比如橋城市民喜愛的河蝦和小龍蝦。最近,記者走訪市場發現,以往賣到150元/斤的河蝦,隨著大量開捕上市,如今只需要75元/斤左右。小龍蝦的價格更是“大跳水”,最小的龍蝦只要10元/斤,輕松實現“小龍蝦自由”?粗a攤位上活蹦亂跳的小龍蝦和河蝦,真是讓人垂涎欲滴,迫不及待地想要嘗一嘗它們鮮美的味道。

  五六月份是每年的河蝦季

  河蝦是橋城市民喜愛的水產之一,也是餐桌上的高檔貨。每年的五六月份,是一年當中最適合吃河蝦的季節。這個時候的河蝦大批量上市,不但價格實惠,而且蝦肉飽滿,味道最好吃。

  昨天,記者來到墻里農貿市場,剛進門就聽到賣水產的老板娘在吆喝:“河蝦75/斤,河蝦75/斤!币宦牭絻r格那么美麗,記者趕緊過去仔細看了看。走了五六家水產攤位,記者基本摸熟了行情,這個季節的雌河蝦,差不多都是帶籽蝦。幾個水產攤位的價格也是大同小異,中等個頭的賣60-65元/斤,個頭稍大些的賣70-75元/斤,個頭最小的賣45-55元/斤。

  記者在采訪中了解到,最近來自德清、太湖等區域的河蝦大批量上市,價格自然就跌了!吧蟼月河蝦基本都要120元/斤,甚至150元/斤,而且個頭小,最便宜的也要90元/斤。目前是一年中河蝦最多、價格最便宜的時候!辟u水產多年的陳大姐告訴記者,根據她的經驗,河蝦上市旺季還將持續近一個月,直到6月下旬,這段時間河蝦的價格也會相對平穩。等到進入7月,主產區河蝦基本捕盡,要靠湖南蝦、江西蝦來補充,到時候河蝦的身價就會節節攀升,后續價格可能會漲到120-130元/斤。

  愛吃河蝦的市民曹大姐正在一旁選購河蝦!昂游r蛋白質高,每次孩子放學我都會來買上半斤!辈艽蠼闾寡,因為河蝦價格跌了不少,她現在干脆直接買一斤,可以分中晚兩餐吃。

  那么,河蝦到底該怎么挑選呢?記者也問了幾家水產攤主,總結了下面幾條:首先是根據外形挑選。新鮮的河蝦蝦身有彎度,并不會特別直,而且蝦身和蝦頭連接非常緊密,與蝦尾連接也是如此;其次是根據味道挑選。在挑選河蝦時,我們可以用鑷子捏起幾個河蝦聞味道,新鮮的河蝦有一股淡淡的腥味,不新鮮的河蝦就會有腥臭味;還可以根據顏色挑選。優質的河蝦顏色幾乎透明,只有一點淡淡的青綠色,而存放時間較長的河蝦表面顏色就會發黑;再看有無彈性。將河蝦拿在手中,掐著蝦頭稍微用力晃動,檢查蝦肉有無彈性,新鮮的優質河蝦蝦肉彈性十足;另外,還要看活性。我們在選購河蝦時,應盡量挑選鮮活的河蝦,挑選時可用網兜挑揀,選擇那些最活躍的河蝦。最后一點,要挑大一些的,雖然價格會貴一些,但吃到嘴里有貨,更有滿足感。

  小龍蝦價格創新低

  除了河蝦外,小龍蝦的價格也讓市民的錢包蠢蠢欲動,F在同樣也是小龍蝦的旺季,記者在市場里挨個詢價,不少攤主都表示,現在小龍蝦的價格堪稱是“大跳水”,目前,中號小龍蝦10多元/斤,大點的小龍蝦20-22元/斤,最小的小龍蝦是10元/斤,而在上個月,大點的小龍蝦都要50-65元/斤。

  “這個10元的,給我挑5斤,再買點魔芋、豆芽,搭配上龍蝦調料包,真的很好吃!闭谝慌再I菜的市民錢女士告訴記者,最近她經常來買小龍蝦,趁著價格劃算,可以說是餐餐都離不開小龍蝦。

  “今年小龍蝦價格下跌的主要原因是春季溫度過低,小龍蝦生長緩慢,原本應該在3、4月份就出水的小龍蝦,全部集中在5月中旬和6月出售。再加上今年的小龍蝦產量比去年高出了大約20個百分點,蝦農們集中拋售也導致了價格的大幅下降!辟u小龍蝦多年的攤主老蔡告訴記者,最近湖北、江蘇、安徽的小龍蝦都是大批量到貨,批發價幾乎達到了歷史最低,相比半個月前的價格那幾乎是半價了。根據往年的經驗,老蔡預測,水產市場接下來小龍蝦到貨量依然很大,小龍蝦價格或將繼續低價運行,再往后,因小龍蝦貨源變少,蝦價可能會逐漸反彈。

  昨天晚上8點多鐘,記者來到小龍蝦夜宵攤集聚的孫塘北路附近。小龍蝦館的門口張貼著醒目的牌子:99元5斤、108元5斤……這樣的價格,算下來每斤只在20元左右。小龍蝦也成了夜宵頂流,店內店外都坐滿了顧客。當然,一分價錢一分貨,價格越便宜的小龍蝦規格越小。7-9錢或一兩以上的精品小龍蝦,一般每斤價格在五六十元往上。

  對吃貨們來說,這個夏季實現了“小龍蝦自由”,不過需要提醒的是:小龍蝦味道雖好,但也不要暴食。比如與小龍蝦相關的橫紋肌溶解綜合征發生的風險與食用小龍蝦數量有關。小龍蝦含有微量的重金屬,所以小龍蝦切不可多吃,也不可天天吃。此外,小龍蝦蛋白質含量豐富,如果過量食用,會給消化系統造成壓力,引起消化不良。小龍蝦烹飪時常重油重辣,過量食用也會增加腸胃負擔。

  全媒體記者 龔益

   責任編輯戎畏畏 
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